@eyupkemalsevinc
180 g un
5 g kabartma tozu
5 g tuz
100 g Tikveşli tereyağı
150 g toz şeker
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 adet yumurta
1 çay kaşığı vanilya esansı
70 g ayran
8 dilim Ananas
Icing için;
1 adet limon
2 çay bardağı Pudra şekeri
Ananasları doğrayın. Bir karıştırma kabına unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip çırpın. Başka bir karıştırma kabında ayranı çırpın. Ayrı bir karıştırma kabında şeker, yağ ve Tikveşli tereyağını Mikserle orta hızda çırpın. Limon kabuğu rendesini ekleyip, karıştırın. Yumurtaları ve vanilya esansını ekleyip karıştırın. Unlu karışıma çırptığınız ayranın yarısını ekleyin. Malzemeler birbirleriyle karışana kadar karıştırın. Kalan unlu karışımı ve şekerli karışımı ekleyin karıştırın. Doğradığınız ananasları ekleyin ve karıştırın. Mini kek kalıplarını yağlayın. Hazırladığınız karışımı kek kalıplarına dökün. Önceden ısıtılmış 180 C derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kekleri dinlenmeye bırakın.
Icing için; Bir kaba limonun suyunu sıkın. Pudra şekerini ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Hazırladığınız Icingi dinlendirdiğini keklerin üzerine dökün.