@eyupkemalsevinc
200 gr toz Antep fıstığı
70 gr un
2 adet yumurta
140 gr tereyağı
100 gr şeker
80 gr süt
1 adet vanilya çubuğu
Üzeri için;
50 gr pudra şekeri
Tereyağını küçük boy bir tencereye alıp kısık ateşte kaynama noktasına getirmeden eritin. Eritilen tereyağını süzgeçten geçirip soğumaya bırakın. Yumurta ve toz şekeri, mikserin hızlı devrinde iyice kabarana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Mikserin devrini düşürüp sütü ilave edin ve 1 dakika çırpın. Vanilya çubuğuna boylamasına bir çizik atıp içindeki özü çıkarın. Un, Antep fıstığı ve vanilya özünü karışıma ilave edip yavaş devirde 1 dakika daha çırptıktan sonra mikseri durdurun. Eritilmiş tereyağını ekleyip yavaş devirde tekrar 1 dakika çırpın. Fırının ısısını 170 dereceye ayarlayın. Özel madlen kek kalıbınızın gözlerine kek karışımını paylaştırın. Boşlukların her birine 2 tatlı kaşığı kek karışımı koymanız yeterli olacaktır (isterseniz sıkma torbası ile de kalıplar doldurulabilir).
Keklerinizi fırında yaklaşık 8-9 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaları için ayrı bir yere alın. Oda sıcaklığına gelen kekleri, üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.